有人欠7000块钱三年了不还怎么起诉

去法院起诉欠钱不还的人的手续如下：
1、首先要写好起诉书，起诉状要简明扼要，内容应包括原被告的相关信息，诉讼请求以及事实和理由；
2、然后携带相关证据和起诉状到法院立案并交纳诉讼费；
3、法院受理后，等待法院通知开庭，法院开庭后会针对双方举证制证的情况，通过法庭调查、辩论之后依法作出判决。
一般的一审程序简易程序为三个月，普通程序为六个月。法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》
第一百二十三条   起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
《民事诉讼法》第一百一十九条
起诉必须符合下列条件：
(一)原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织;
(二)有明确的被告;
(三)有具体的诉讼请求和事实、理由;
(四)属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
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您好，您可以收集证据起诉
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起诉追讨债务的，主要有以下的流程： 1、收集对方欠债的证据、对方的身份信息（或对方单位的工商登记信息及组织机构代码证信息）。 2、向法院提交诉状立案。